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monol0gue_
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신 현도
일본 음식점
계절이란 무대에서“셰프는 배우가되고 손님은 관객이 되는 오마카세”
계절감에 미친 요리사 신현도. 마음(心)으로 요리합니다.
계절요리 오마카세를 유행으로 만든 그곳 @monol0gue_
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중복 제외 실제 조회수입니다.
81886 (8.2만)공중파 데뷔😁 생활의 달인 945회 손질달인으로 출연 했습니다🤣 많은 관심과 응원 감사합니다!!! #모노로그 #생활의달인#신현도셰프 #재료손질달인 #칼질달인
1918 (1천)
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안녕하세요, 모노로그의 신현도입니다. 저희 모노로그는 한국에서 일본 요리의 새로운 기준을 제시하며, 혁신적인 요리 문화를 만들어 가고 있습니다. 예를 들어, 재료를 직접 보여주며 조리하는 방식이나 한국에서 오마카세를 선보인 1세대 레스토랑으로서 항상 새로운 도전을 이어가고 있습니다. 특히, 한국 각지의 최고급 제철 재료를 활용하여, 매번 신선하고 특별한 맛을 전해드리고자 노력하고 있습니다. 최근에는 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리 영상을 컨텐츠로 올리고 있는데, 많은 분들이 큰 호응을 보내주셔서 팔로워가 3만명 가까이 늘었습니다. 여러분의 성원에 진심으로 감사드리며, 앞으로도 더욱 발전된 모습을 보여드리기 위해 최선을 다하겠습니다. 특히, 많은 요리사 분들이 저희 영상을 참고하여 새로운 시도를 하고 있다는 소식을 듣고 있습니다. 이는 저희 모노로그가 업계에서 인정받고 있는 혁신적인 접근 방식을 통해 많은 사람들에게 영감을 주고 있다는 증거입니다. 저희가 시작한 이러한 변화가 요리 문화를 풍부하게 만들고 있다는 점에서 매우 자랑스럽게 생각합니다. 또한, 저희는 유튜브 채널도 새롭게 시작하여, 인스타그램과는 또 다른 방식으로 더 많은 정보를 제공하려고 합니다. 다양한 요리 비법과 노하우를 담은 콘텐츠를 통해 더욱 풍부한 요리 경험을 선사할 예정입니다. 앞으로도 모노로그는 계속해서 창의적이고 독창적인 요리 문화를 선도하며, 여러분께 최고의 요리 경험을 제공할 것을 약속드립니다. 항상 여러분의 성원에 감사드리며, 더욱 맛있고 특별한 경험을 함께 만들어 나가길 기대합니다. 감사합니다. #모노로그 #우리가트렌드다820 34게시물 보기
안녕하세요. 모노로그 신현도 입니다. 오늘로써 모노로그가 오픈 6주년을 맞이했습니다. 6년간 굳건히 자리를 지켜 올 수 있었던 건 그동안 방문해 주신 많은 손님들의 관심과 사랑 덕분이라고 생각합니다. 진심으로 감사합니다! 6년간 운영해 오며 꿈 꿔온 목표 중 하나를 실현 하고자 합니다. 사용 중인 제철 식재료 농가를 직접 탐방해 재료에 대해 배우고, 재료를 생산하는 생산자의 마음을 소비자에게 깊이 있게 잘 전달하는 중간 역할 요리사가 되겠습니다. 1) 이로 인해 영업 방침을 변경하게 되었습니다. 앞으로는 매주(목, 금, 토) 주 3일만 영업합니다. 영업일 이외는 산지 방문과 더 좋아지는 모노로그를 위한 일을 하며 시간을 보내려고 합니다. 2) 예약은 방문 이력이 있으신 기존 손님들만 가능하며 신규 손님은 기존 손님들과 동행 예약만 가능합니다. 3) 가이세키 요리와 일본요리의 기준에 얽매이지 않고, 한국 제철 식재료와 전통을 자유롭게 사용하고 풀어내는 계절 요리집을 지향합니다. 6년 동안 보내주신 사랑에 다시 한번 감사드리며 일식 트렌드를 이끌어 왔던 모노로그가 새롭게 일식 트렌드를 창출해 내고 그 결과물이 오롯이 고객 만족으로 이어질 수 있도록 많은 성원과 응원 부탁드리겠습니다. #모노로그743 87게시물 보기
[모노로그 6·7월 스시코스 안내] “스시는 밥이 반이다.” 매번 스시를 먹을 때마다 마음속에 떠올랐던 질문이 있었습니다. “네타의 특성에 따라 샤리를 다르게 하면, 더 완성도 높은 조화를 이룰 수 있지 않을까?” 이번 스시코스는 그 질문에서 출발했습니다. 6월과 7월, 모노로그에서는 세 가지 샤리로 스시를 선보입니다. 적초 샤리 백식초 샤리 감칠맛 샤리 모노로그 시그니처 디쉬들로 구성된 가이세키 스타일 요리가 함께 어우러져 단순한 스시코스를 넘어선 풍성한 식사의 흐름을 완성합니다. 어울림은 말보다 경험으로. 샤리와 네타, 그리고 한 접시 한 접시의 맥락을 직접 느껴보시길 바랍니다. 현재 대부분의 좌석은 예약이 마감되었으며, 단골 분들을 위한 소수 좌석 남아있습니다.241 5게시물 보기
[멘쇼쿠 우나기&소바 – 하남 스타필드점] 안내드립니다 두 달 전, 조용히 시작한 모노로그 멘쇼쿠의 새로운 매장 ‘우나기&소바 전문점’이 하남 스타필드 3층 잇토피아에 오픈했습니다. 이제는 제대로 알려드립니다. 하남 스타필드는 넉넉한 주차와 함께 쇼핑, 문화, 식사를 모두 누릴 수 있는 복합 공간입니다. 그 중심에 자리한 멘쇼쿠 우나기&소바는 가볍지만 깊은 한 끼를 제안합니다. 우나쥬: 정통 일본식 장어덮밥 소바: 메밀 함량 85%의 건강한 건면 소바마키: 메밀면을 김밥처럼 말아낸 멘쇼쿠만의 구성 부담 없이 자주 찾을 수 있는 일본 정식. 멘쇼쿠는 유행보다 완성도를 정직함을 선택합니다. 하남에서 일본을 느끼고 싶을 때, 멘쇼쿠 우나기&소바로 오십시오. 여러분의 방문을 기다립니다. #모노로그 #멘쇼쿠 #소바멘쇼쿠 #멘쇼쿠우나기&소바185 2게시물 보기
올해 봄, 모노로그의 텐푸라 코스를 많은 분들께서 사랑해주셔서 진심으로 감사드립니다. 여러분의 성원에 힘입어 앞으로 매년 4월과 5월은 ‘텐푸라 시즌’으로 운영할 예정입니다. 계절의 감각을 담아낸 모노로그만의 텐푸라 코스를 매년 봄마다 정성스럽게 준비하겠습니다. 극소수 취소 빈자리 있습니다 연락주세요🫶🙇🏻377 0게시물 보기
항상 감사 드립니다212 0게시물 보기
[멘쇼쿠 신사 본점 신메뉴 안내] “난축맛돈 냉면 – 재래돼지로 완성한 깊은 한 그릇” 제주도 ‘연리지 가든’에서 처음 만난 재래 흑돼지. 그 고기 맛은 지금까지 알던 돼지와는 전혀 달랐습니다. 오랜 시간 지켜온 유전자, 사라질 뻔했던 ‘난축맛돈’. 그 귀한 돼지로 국물을 내고, 메밀 80% 자가제면으로 면을 뽑았습니다. 매일 아침 뽑은 그날 면만 사용하며, 국물은 맑지만 깊고 진하게, 면은 향긋하고 단단하게 완성했습니다. 이 냉면은 멘쇼쿠 정태연 사원이 수개월간 연구한 결과물입니다. 평양냉면을 좋아하는 분들이라면 분명 고개를 끄덕이실 맛입니다. [판매 일정 및 안내] 판매 매장: 멘쇼쿠 신사 본점 판매 요일: 매주 금 토 일요일 판매 (목금토에서 변경됨) 수량 한정: 1일 30인분 한정 판매 (당일 제면, 당일 소진 시 마감됩니다) 한정된 날, 한정된 재료, 그리고 단 하나의 맛. 이번 주 목요일부터 시작됩니다. 많은 관심과 방문 부탁드립니다.326 12게시물 보기
모노로그 X 텐푸라 키이로 콜라보에 보내주신 뜨거운 관심과 성원에 진심으로 감사드립니다. 이번 콜라보를 통해 키이로 윤태호 셰프님께 많은 것을 배울 수 있었고, 그 경험을 바탕으로 모노로그에서는 4월과 5월 한정 자체 텐푸라 코스를 선보이게 되었습니다. “예약이 너무 어렵다”는 고객님의 의견을 반영해 5월부터는 토요일 한정, 1부 / 2부제 운영으로 준비했습니다. 1부 – 오후 5시 시작 2부 – 오후 7시 30분 시작 5월 예약 가능 일정 : 5월 8일 (목요일) : 5월 17일 (토요일) : 5월 29일 (목요일) : 5월 31일 (토요일) 모노로그만의 해석으로 재구성한 정통 텐푸라 코스를 정성껏 준비하겠습니다. 많은 관심과 예약 기다리겠습니다. #모노로그 #키이로 #팝업 #텐푸라코스 #장인정신340 0게시물 보기
항상 감사 드립니다🫶 수정되는 사항은 댓글로 안내 드릴게요93 3게시물 보기
[콜라보 안내] 텐푸라 키이로 × 모노로그 일 년 내내 만석인 텐푸라 전문점 ‘키이로’ 최고의 재료만을 고집해온 ‘모노로그’ 두 가게가 함께 선보이는 단 하루, 단 두 타임 한정의 프리미엄 텐푸라 코스 • 일시: 4월 6일 (일) • 1부: 12시 • 2부: 15시 • 가격: 150,000원 (코스 / 콜키지 불가) • 장소: 모노로그 지금까지 경험하지 못한 텐푸라의 정점 예약은 선착순으로 조기 마감됩니다.374 20게시물 보기
모노로그 조개 코스 & 4월 토요일 만석 안내 어디에서도 맛볼 수 없는 모노로그만의 특별한 조개 코스! 많은 관심 덕분에 2~3월 조개 코스 예약이 모두 마감되었습니다. 또한, 4월 토요일 예약도 모두 만석입니다. ( 일부 극소수 가능 날짜가 있으니 문의 바랍니다.) 최상의 식재료와 정성으로 준비하겠습니다. 감사합니다!317 1게시물 보기